01
Speisen
E
Erdmandelkekse


Das etwas andere Weihnachtskeks für Naschkatzen


01.
Zutaten

200 g Mehl
50 g Erdmandeln gemahlen
1 EL Gewürzmischung nach Hildegard
1 Prise Salz
1 gestr. TL Steviapulver
100 g Butter
100 g Agavendicksaft
1 Dotter
Ei zum Bestreichen
Nüsse zum Dekorieren

  Zubereitung

Mehl, Erdmandeln, Gewürzmischung, Salz und Stevia mischen.
Butter in Flocken schneiden und grob mit dem Mehl vermischen.
Ei und Agavendicksaft dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen und Kekse ausstechen.
Backpapier auf ein Blech legen, Kekse drauflegen
mit versprudeltem Ei bestreichen und mit einer halben Nuss garnieren.
Bei 150°C goldbraun backen.

01.
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