400 g Kürbis (z.B. Hokaido, ohne Kerne)

3 EL Butter

4 EL Natusweet Kristalle 1:1

125 ml Gemüsebrühe

125 ml Schlagobers oder Kokosmilch

Salz

Pfeffer (frisch aus der Mühle)

Kürbiskerne (zum bestreuen und servieren)

Zunächst den Kürbis teilen, entkernen und das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Kürbiswürfel darin anbraten. Mit Natusweet Kristalle 1:1 bestreuen und ein wenig weiter braten lassen. Nun mit Suppe ablöschen und solange köcheln lassen, bis die Kürbisstücke weich sind. Anschließend das Schlagobers (oder Kokosmilch) zugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit einem Stabmixer pürieren. Die Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernen bestreuen und servieren.

Tipp: Besonders fein schmeckt die Kürbiscremesuppe, wenn man zum Schluss noch ein paar Tropfen Kürbiskernöl über die Suppe gibt.